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感恩節隆重鉅獻.最狂火雞料理登場

感恩節吃火雞不稀奇,今年試試歐洲皇室專屬、結合火雞、鴨與雞的爐烤盛宴—Turducken才厲害!台北晶華酒店為全面提升感恩節的美食體驗,自11月1日起至12月31日,於酒店一樓Regent Gift Shop推出一系列感恩節熟食外帶,其中最令人驚艷就是由法籍行政總主廚諾爾(Noel)精心打造、將整隻雞塞入鴨中,再將鴨豪邁的塞入火雞內的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」,加上傳統「爐烤火雞」、「爐烤美國特選級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」與「爐烤美國極黑牛戰斧牛排」共有五款適合闔家享用的派對美食以及「美式南瓜派」與「法式胡桃派」…等佳節必備的甜品供消費者外帶。此外,11月26日感恩節當天,位於二樓ROBIN’S牛排館、以及一樓的栢麗廳與azie餐廳亦加碼獻上多款應景料理,邀您與美食作伴、度過溫馨的感恩佳節。

同時間,客房部也規劃出「晶華郵輪式度假體驗—感恩節航程」住房專案,搭配別出心裁的感恩節典故遊戲和活動,讓入住的小小貴賓們在房客專屬的「兒童遊戲室」內歡樂學習,闔家溫馨的迎接感恩節。凡11月份入住台北晶華酒店的房客,購買任一感恩節熟食外帶禮籃,即獲贈美式南瓜派乙個。

市場上難得一見的《皇家爐烤火鴨雞Turducken》
外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿,重達約7公斤的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」,是由法籍行政總主廚諾爾(Noel)精心設計打造。英文名稱Turducken,是結合了英文字Turkey(火雞)、Duck(鴨),和Chicken(雞)而成,顧名思義便是在最外層的火雞中包入整隻鴨,鴨肉中又包著整隻雞,因此主廚們將它取名為結合火雞、鴨,和雞的「火鴨雞」,是今年晶華酒店感恩節系列美食中最強賣點與亮點。

「皇家爐烤火鴨雞Turducken」起源自中世紀的羅馬帝國時期,當時皇室中的御廚在設計宴客菜餚時,異想天開的將不同的禽肉類互相層疊塞入彼此的腹部中,為平凡的禽料理創造出多層次的豐富口感以及擁有烹藝的價值感,大獲賓客們的歡迎之後更在民間蔚為風潮,颳起仿效的旋風。流傳至今,Turducken已經成為歐美重大節慶餐桌上的重要佳餚,現今的英國皇室仍會在重要宴會上端出Turducken作為宴饗賓客的主菜,能夠享用這道料理也是一種尊貴的象徵。此外,「皇家爐烤火鴨雞Turducken」更在美國南方的紐奧良等地發揚光大,每年在感恩節進行的美式足球比賽贏家,都可以獲得一隻Turducken做為大獎,讓經歷一場激烈的球賽而飢腸轆轆的球員們大快朵頤。

「皇家爐烤火鴨雞Turducken」做工繁複費時,外層的火雞是選用生長期為4到6個月,重約6公斤的母火雞,取其肉質細緻、軟硬適中的特質。鴨和雞則分別找來了宜蘭著名的肥美櫻桃鴨以及台灣放山眷養的土雞,首先要分別將火雞、鴨和雞洗淨後去骨備用,之後則是遵循傳統美式作法,拌勻豬絞肉、雞絞肉和洋蔥碎,再加入以百里香、迷迭香、九層塔、巴西里、原味優格、奶油…等十餘款香料製成填餡,先塞滿土雞腹、在置於鐵板上煎至外皮呈現金黃後放置冷卻約1小時,接著於鴨的腹部中依序塞入填餡和冷卻後的土雞,再次放置於鐵板上煎至外皮呈現金黃後移出靜置約1小時,最後在火雞腹中塞入填餡和冷卻後的鴨子,並以奶油、百里香、迷迭香等置成的醬料塗抹表面後靜置約1小時,待醬料充分滲透後,再放入燒烤溫度為160度的烤箱中烘烤兩小時,接著再以145度烘烤約1個半小時,烤至表面呈現金黃酥脆的誘人光澤即可,成品皮潤肉甜、口感豐富,展現最強吸引力的色香味饗宴。

晶華酒店感恩節禮籃「皇家爐烤火鴨雞Turducken」每份8,800元,除了火雞、鴨與雞之外,豐富的內容還有蔓越苺醬與雞肝醬兩款主廚特製醬汁,以及清炒紅甘藍青蘋果、蘑菇栗子、艾曼塔焗烤洋芋、爐烤時蔬四款配菜。應景熱賣的「爐烤火雞」每份3,800元,同樣包括兩款醬汁與四款配菜。「爐烤美國特選級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」與「爐烤美國極黑牛戰斧牛排」則皆附贈手工芥末籽醬與波特酒醬,及松露薯泥、爐烤時蔬兩款豐美配菜,每份6,800元起。以上禮籃須於取貨日前五天預訂。

多款繽紛美味甜點
晶華點心房主廚發揮驚人的食藝創造力,打造美式南瓜派,與法式胡桃派兩款屬於感恩佳節的經典美點,前者的底層為杏仁粉、麵粉、雞蛋烘焙而成的手工香脆派皮,內餡則是將烤至軟嫩的南瓜切皮去籽,並以攪拌機打勻後加入鮮奶油、肉桂粉、薑粉…等香料調味為香滑南瓜慕斯,烘烤完成後點綴上當令南瓜片,是感恩節最佳佐味甜品。法式胡桃派則特別在胡桃內餡中加入蜂蜜與楓糖,提升整體的香氣並增加甜味的層次,填入派皮中烘烤、完成兼具口感與香氣的節慶應景甜品,上述甜點每款780元起。另有清教徒帽、火雞羽毛、稻草人、南瓜樂園…等多款精緻小甜點,每款220元起,活動期間於酒店一樓Regent Gift Shop販售。

《感恩節航程》郵輪式度假體驗住房專案
由郵輪管家團隊精心策畫的「感恩節航程」郵輪式度假體驗住房專案,持續提供入住房客們更加精采的共學課程,包括小雞香皂製作、蘋果醋調飲、火雞感恩貼圖…等,麗晶精品地下二樓打造的房客專屬「兒童遊戲室」,更布置有造型繽紛的帳篷、可愛的兒童座椅等童心遊戲教具設施,因應節慶、現場也準備了讓人會心一笑的逗趣火雞服裝提供小小賓客們換裝拍照,管家們更會帶著小朋友舉辦「剝數玉米粒」及「翻滾南瓜」等親子活動,讓大小貴賓盡情感受遊樂的氛圍。

晶華「感恩節」郵輪式度假體驗住房專案三天兩夜,兩人成行,每人每晚2,990元,兩天一夜則為每人每晚3,990元,房價包含共學課程、栢麗廳自助早餐、兒童遊戲室,無限享用全天候輕食以及欣賞「晶華城市星空電影院」。

訂購熟食禮籃請洽02-2521-5000轉3152 Regent Gift Shop

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