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光輝十月 晶華邀您「德」意享美食

每年吸引全球超過600萬名觀光客前往朝聖的慕尼黑啤酒節,是德國最著名的節日之一!今年,台北晶華酒店與世界接軌,邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德(Michael Wendel)客座,攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出「德國酒食嘉年華」,10月5日至31日於一樓栢麗廳,規劃出超過20款的巴伐利亞正統佳餚,以加菜不加價的方式宴饗10月份前來用餐的饕客;位於地下二樓的麗晶精品則規劃了「德國啤酒市集」,邀集了精品肉舖RÒU by T-HAM、德國百年啤酒品牌-艾丁格(Erdinger)、承襲德國巴伐利亞製酒工藝--柏克金啤酒(Buckskin)進駐,提供啤酒與肉盤的美味組合,消費者可以在與德國同步享受節慶的熱鬧歡愉!

起源於1810年10月的慕尼黑啤酒節,英文名稱Oktoberfest,是結合了十月October以及節慶Festival兩個字而成,也有十月啤酒節之稱,歷史上的第一場啤酒節派對是巴伐利亞邦的路德維希王子迎娶泰瑞莎公主的大型婚禮慶典,皇室與城邦的人民聚集在慕尼黑知名的特蕾西亞草地廣場(Theresien Wies Plaz)上進行熱鬧的馬術比賽,由於10月也是德國大麥、啤酒花豐收的時節,大夥也在派對上飲酒狂歡慶豐年,之後的每一年,人們都會在辛勤工作了一整年後,趁著這個聚會歡聚一堂、共享美食、痛快喝酒、並唱歌跳舞度過同樂時光,這種充滿在地文化特色的歡慶氛圍逐漸享外擴散,活動規模越來越大、參與人數越來越多,已成為全球年度盛事。

晶華「德國酒食嘉年華」
本次「德國酒食嘉年華」由連續在台主辦德國啤酒節19年的德籍美食主廚--麥可溫德(Michael Wendel)所主導,將這流傳近3世紀的飲食文化帶進五星酒店,一樓栢麗廳的餐檯上有超過20款麥可主廚設計的佳餚,其中最具特色的是德國啤酒節的經典招牌菜--皇家婚禮湯,自1810年路德維希王子的婚禮時提供給賓客享用後便流傳至今,在啤酒節時品嚐格外有意義;皇家婚禮湯的湯底是經過24小時熬煮而成的清雞湯,其中還有加入紅蘿蔔、洋蔥、杜仲葉等食材增添甘甜,湯裡的食料則有雞肉丸、煎蛋切片以及蛋餅絲,前者是於雞胸絞肉中拌入鮮奶、洋蔥碎、巴西里而製成的軟嫩丸子,後者是將厚約一公分的烘蛋切片,以及將使用牛奶、麵粉、奶油、雞蛋製成的薄餅切成約0.1公分的蛋餅絲,現今的巴伐利亞傳統婚禮上仍有這道湯品,也象徵著祝福新人的婚姻美滿幸福。

值得推薦的還包括德式烤豬腳,將台灣本地黑豬豬腳部位先經滾水煮熟後撈起,去除多餘雜質血水,再與月桂葉、杜松、胡椒、洋蔥等調料一同以大火熬煮兩個小時,再放入烤箱慢烤約一個半小時慢慢逼出油脂,當表皮漸漸成金黃色即成,食用時搭配以酸菜加入洋蔥、黑胡椒、月桂葉炒香而成的自製酸菜,造就油香且不膩口的地道滋味;大口吃肉也少不了雞肉料理,啤酒節烘烤半雞是麥可主廚重現他在德國南部加爾米施(Garmisch)擔任學徒期間,最令他難忘的一家烤雞店的美味,由於他是那家餐廳的常客,與老闆成為莫逆之交,老闆便將烹飪烤雞的配方傳授給他;這道菜的主要食材是選用台灣本地的地雞,洗淨後以甜椒粉、黑胡椒、鹽醃製約2至3小時,塞入巴西里等香料於腹中,以190度烘烤一小時而成,香酥外皮、鮮嫩肉質,與甜美的肉汁完美交織,造就讓人欲罷不能的好滋味。

「德國酒食嘉年華」活動栢麗廳午餐平日1,180元,週末假日1,480元;晚餐平日1,380、週末假日1,480元,喜愛嚐鮮的饕客們敬請把握時間盡興品嘗。
    
「德國啤酒市集」
位於麗晶精品地下二樓的「德國啤酒市集」,匠心獨具的將巴伐利亞垂吊掛飾、啤酒節專用桌椅…等空運來台,營造最道地的德國啤酒節,同時備妥琳琅滿目德國傳統烘焙糕點與應景啤酒供消費者選購,值得推薦的品項包含擁有80多年歷史的德國傳統甜點--黑森林蛋糕,這是世界最著名的蛋糕之一,嚴謹的德國人更於2003年頒布國家糕點管理辦法,規定冠上此名的糕點,內餡必須使用鮮奶油和櫻桃、每公斤鮮奶油要含50ml的櫻桃酒,蛋糕體必須有三層巧克力海綿蛋糕,同時有3%的可可含量,造就每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。

現場另有德國百年啤酒品牌-艾丁格(Erdinger)和承襲德國巴伐利亞製酒工藝--柏克金啤酒(Buckskin),以供應優質肉品的精品肉舖RÒU by T-HAM,更提供德式香腸酸菜迷你熱狗堡、綜合RÒU拼盤兩款美味肉品,持晶華酒店任一消費發票可享RÒU by T-HAM麗晶精品地下二樓實體店鋪啤酒節組合95折的購物優惠。

上述價格需另加一成服務費
「德國啤酒市集」營業時間:每日中午12點至下午7點

詳情請洽:(02)2521-5000
轉3870栢麗廳
轉3089祕密花園

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