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日本最夯火鍋來台,健康「發酵鍋」晶華開賣

日本最大的美食搜尋平台-食べログ 日前公布了2019年日本最受歡迎的鍋物料理,榮登榜首的不是廣為人知的相撲鍋、石狩鍋、或是土手鍋,而最近開始流行、深受養生人士喜愛的「發酵鍋」!位於晶華酒店地下三樓的三燔本家反映「食」尚潮流,立即前往日本取經,即日起推出以納豆、泡菜和味噌為主角的「三燔發酵鍋」,搭配無限量吃到飽的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉,以平日每人890元、假日每人990元的價格,邀請火鍋愛好者搭上潮流列車,品嘗風靡日本的美味鍋物。

日本人愛吃火鍋的程度和台灣人不相上下,店家每年都要推陳出新,透過新的口味或創意來吸引消費者的注意,2019年,因為健康養生風氣的盛行,如何健康的吃變成趨勢話題,加入了許多擁有高營養價值食材的「發酵鍋」也順勢受到市場強烈的關注。顧名思義,「發酵鍋」就是在火鍋中加入有助於促進腸胃蠕動,並且提高身體抵抗力的發酵食材,包括起司、味噌、泡菜、納豆…等都可以入鍋,與其他蔬食、肉品或海鮮共同烹煮。

經過多方嘗試,反覆調味,三燔本家廚藝團隊選擇在原有的經典昆布高湯中加入納豆、泡菜與味噌,其中納豆是進口自日本、但在入鍋前先淋上香油拌勻,降低過重的豆乳味;泡菜則是以泰國蝦醬、泰式辣椒粉與辣椒籽醃漬白菜與白蘿蔔,完成自製的爽口調味;味噌的部分更是講究的使用了豆香濃郁的信州味噌、甜味較重的白味噌、和氣味鹹香的紅味噌,加入清酒與薑末相互調配製成,滋味恰到好處的同時、也讓薑末的辛香降低了肉品吃到飽的油膩感。

三燔本家資深協理張淑慧表示:「冬天吃火鍋是暖身顧脾胃的最佳選擇,品嘗健康與養生導向的『發酵鍋』還可以協助健胃整腸,三燔希望與時俱進,時時帶給消費者美味與創新兼具的料理。」上述「三燔發酵鍋」附贈紫蘇梅香涼番茄,內容豐美的時蔬盤,品質精良的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉、讚岐烏龍麵和時蔬盤則是無限量吃到飽,甜點包括豆漿布丁豆腐和抹茶冰淇淋。周一至周四每人890元、週五至週日每人990元,免費加入「晶華會」https://event.silkshotelgroup.com/Home/ 成為會員,另致贈免收一成服務費的優惠券。

 

台北晶華酒店地址:台北市中山北路二段39巷3號
訂位專線:0955-085808
上述價格需另加一成服務費

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