本地資訊
-
12:29

晶華年菜外帶 最有「溫度」的圍爐宴

年菜外帶市場規模逐年擴大,雖然距離農曆春節還有一段時間,但各家酒店、餐廳、超商百貨都緊鑼密鼓的釋出資訊,搶攻第一波早鳥訂單!連續多年在年菜外帶市場耕耘的晶華酒店,今年除了穩紮穩打、持續推出廣受好評的總鋪師手路菜台式圍爐宴、冠軍滬式吉祥宴、三燔日式火鍋之外,另有全新打造、集合18道開胃美饌的前付小滿漢,以及由晶華軒港籍廚藝總監---鄔海明精心打造的「極上經典粵式團圓宴」,其中「花膠菜膽燉全雞」更是主廚的秘製煲湯,做工繁複而精煉。豐富的年菜組合可供六到八人食用、每套6,888元起。年禮首選主打以五款珍稀食材入饌的「五福臨門金元寶」手工水餃,以及獲得媒體評比冠軍的「晶華珍饌鮑魚禮盒」,多樣選擇希望滿足不同顧客的需求,精緻年禮每份680元起。各式年菜與年禮將自即日(11/18)起至2020年1月19日於館內各餐廳以及官網線上購物接受訂購,晶華酒店要以多元且優質的食藝,伴您與家人守歲過新年!

三款中式圍爐盛宴 、頂級奢華食材盡出
晶華酒店延續往年佳評如潮的好口碑,規劃出三款經典中式圍爐盛宴,「總鋪師手路菜台式圍爐宴」每套8,888元,主打用料豐富的招牌湯品「極品佛跳牆」,前菜推出以台式冷漬手法料理的九孔鮑、烏魚子等六款「古早味酒家菜」,搭配象徵大富大貴的主菜「椒鹽白鯧」,以及極度考驗師傅刀功,製作時須將豬蹄膀的骨頭完整去除,再填入多款豐美配料的阿舍名菜---「乾坤燒蹄」,精彩料理讓人目不轉睛。「冠軍滬式吉祥宴」則是集結歷年媒體評比冠軍,精彩重現包括無錫脆鱔、油爆鮮蝦、麻辣牛腱、如意拾香菜、苔條松子仁、紹興醉元寶等六道料理的「滬式小滿漢」,搭配新鮮彈牙的「一品鮮鮑魚」以及酒香濃郁的「紹興浸黃魚」兩款主菜、以及慢燉細熬的晶華冠軍牛肉麵湯頭「原味牛腩盅」,道道皆可品賞到主廚料理的用心,每套售價8,888元。

由晶華軒港籍廚藝總監---鄔海明精心打造的「極上經典粵式團圓宴」每套12,888元,以六道奢華精巧的前菜打頭陣、主廚精選澳洲鮮帶子、南非活鮮鮑、珠婆參、澳洲帝王蝦等頂級海鮮,搭配櫻桃鴨及宜蘭黑毛豬,以粵式經典料理手法呈現;主菜包括「古法炆龍虎斑」與「柱侯醬燜牛肋骨」,精挑油脂細緻的美國牛小排,與八角、桂皮、香葉、西芹、乾蔥和蒜頭一同慢燉兩小時,成品軟嫩且入味,盛盤時再淋上以黃豆、鹽及芝麻等佐料調製而成的柱候醬,柱候醬源自於清朝嘉慶年間的廣東佛山,是粵菜中搭配肉類烹調的首選。另外值得一提的是來自鄔海明主廚的私房食譜、做工精緻繁浩的「花膠菜膽燉全雞」,這道菜使用的是中東乾白花魚製作而成的花膠,為保持膠原蛋白不流失,需先以手工悉心泡發三天後再搭配肉質香甜的玉米雞以及來自宜蘭雪山山脈的高山泉水一同下鍋燉煮,過程中另外放入雞腳與豬腿肉增添膠質與濃郁感,最後放入俗稱菜膽的蔬菜嫩心增色,成就出這款膠質豐厚、味道鮮醇經典的煲湯。

以鮮美食材廣受歡迎的三燔本家則是集合螯龍蝦、加拿大冷凍干貝、鮑魚、廣島生蠔等生猛海鮮推出每套7,777元的超澎拜三燔日式火鍋集。位於故宮院區的故宮晶華也推出故宮晶華台粵式圍爐宴,以六道精緻開胃前菜--酒煮玉蕈、清醬肉、素炒鱔絲、江瑤生、香滷鴨舌、酒醋蹄酥,兩道主菜-炙子骨頭、乾煎鯧魚,與一盅故宮花膠火瞳雞為組合,每套售價6,888元,與您一同歡喜迎新春。

五福水餃,強勢回歸、八款年節冠軍伴手禮、送禮自用兩相宜
2008年推出即造成轟動的五福臨門金元寶,應廣大民眾的要求,再次盛大推出!中點主廚特別挑選五款頂級餡料,包括明蝦、魚翅、鮑魚、干貝、羊肚蕈等、搭配五種顏色的手工麵皮、細心包製而成,每顆約30公克左右大小,成品內餡味道細緻、外型多彩且應景,預計會成為圍爐餐桌上最討喜的美饌,每份內含20顆水餃、價格1,088元。

年禮的部分,晶華續推曾經得到媒體評比冠軍的-鳳梨澄沙奶黃禮盒,其他特色年禮還包括匯集松露白酒鮑魚及中式香醇祕製鮑魚的晶華珍饌鮑魚禮盒;年年熱賣的人氣甜品—花開富貴甜芋泥禮盒;遵循古法精心製作的步步高昇蘿蔔糕禮盒;特選美國頂級牛肉由五星主廚精切出最油嫩鮮腴的肋眼部位,急凍包裝後以充滿質感的木盒盛裝而成的極致肋眼牛排禮盒以及主廚秘製干貝XO醬與銀魚麻辣醬所組成的晶華軒御膳XO醬禮盒。美味食譜搭配精美包裝、送禮自用兩相宜,上述年禮價格、每組680元起。

2020年菜品項

自即日起至2020年1月19日於酒店內各間餐廳接受訂購
或電洽(02)7701-7722 Regent Gift Shop外賣櫃

立即訂房