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世界中で大人気のタピオカミルクティーを5つ星ホテルが創作アレンジ

[2019年7月19日]台湾台北発 ‐ アメリカCNNが世界のベストドリンクの1つに選び、今や台湾が世界に誇るドリンクとなったタピオカミルクティー。そのタピオカミルクティーをフィーチャーした「タピオカ・フェスタ」が、この夏、リージェント台北で開催されている。リージェント台北館内にあるazie、リージェントギフトショップ、ギャラリー、シルクスハウス、シークレットガーデンと、故宮博物院にあるシルクスパレスの計6店舗で、クロワッサン、シフォンケーキ、ティラミス、カルツォーネ、エッグタルト、カスタードまんなどにタピオカをアレンジした様々なスイーツが楽しめる。

「タピオカ・フェスタ」のメニューは、リージェント台北の洋菓子部門と中華菓子部門のシェフによるオリジナル創作スイーツ。洋菓子部門のエグゼクティブ・シェフ、アンドレア・ボナフィニは、イタリア出身。多くのミシュラン星レストランで経験を積み、ヨーロッパからアジアへと活躍の拠点を移して来たその経歴から「スイーツ界のマルコ・ポーロ」と呼ばれている。その土地の文化と食材を織り交ぜて、創造的なスイーツメニューを手掛けてきたボナフィニシェフが、台湾の代表的な食材タピオカを使って創り出すスイーツは、マスカルポーネチーズとコーヒープディングとタピオカで作るタピオカコーヒーエアティラミス(抹茶味もあり/NT$320より)、フランス産レスキュールクリームとミルクティーガナッシュとタピオカを合わせたタピオカミルクティークロワッサン(抹茶味、マスカルポーネチーズ味もあり/NT$180より)、4インチ、6インチ、8インチの3つのサイズから選べるタピオカミルクティーシフォンケーキ(NT$580より)など。香港のミシュラン星レストラン利苑でも活躍した中華菓子部門のシェフ、ディッキー・エンによるタピオカ創作中華スイーツメニューは、黄金色に焼き上げたタルトの上にタピオカをのせたタピオカエッグタルト(NT$150より)と、塩漬けアヒルの卵の卵黄とクリームで作った濃厚なカスタードを使ったタピオカ入りカスタードまん(NT$120より)。

また、リージェント台北1階レストラン「azie」では、伝統的な銅製の鍋にタピオカ、アズキ、タロイモ、ピーナッツ、タイアイスティーなどの夏の甘味を揃え、ドライアイスで演出するタピオカ入りかき氷鍋(NT$980より)と、たっぷりのチーズとタピオカが詰まったタピオカ入りカルツォーネ(NT$550より)を、ロビーラウンジ「ギャラリー」と地下2階「シークレットガーデン」では、タピオカアーモンドコーヒー、タピオカ鉄観音スパークリング(各NT$250より)などのタピオカ入りドリンクを提供している。

リージェント台北では「タピオカフェスタ記念宿泊プラン」として、デラックスルーム1泊に、ロビーラウンジ「ギャラリー」でのアフタヌーンティーセット「タピオカ・ジュエリー・ボックス」(2名様分/NT$1,800相当)を付けてNT$8,000++で販売中。「タピオカ・ジュエリー・ボックス」のセット内容は、タピオカスナック、カナッペサイズのタピオカピザ、タピオカ入りクロワッサンとタピオカドリンク2杯。

 

リージェント台北:台北市中山北路二段39巷3号

詳細は電話+886 2 2523-8000から各レストランまで

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